Α-Tocoferol

α-Tocoferol[1]
General
Fórmula molecular C29H50O2
Identificadores
Número CAS 59-02-9[2]
ChEBI 18145
ChemSpider 14265
DrugBank {{{DrugBank}}}
PubChem 14985
Propiedades físicas
Apariencia Polvo blanco
Densidad 950 kg/m3; 0.950 g/cm3
Masa molar 430.71 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua baja en agua
Solubilidad liposoluble
Familia Tocoferoles
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El α-Tocoferol (denominado también como alfa-tocoferol) es un antioxidante de origen natural relacionado con los tocoferoles (vitamina E).[3] cuando se refiere a la forma natural es el estereoisómero dextrógiro denominado D-Alfa-tocoferol, mientras que el sintético es el DL-Alfa-Tocoferol. Cuando se emplea en la industria alimentaria se suele codificar como: "E 307". El α-Tocopherol es considerado una forma de vitamina E que se absorbe y se acumula en el cuerpo humano.[4]

Propiedades

El alfa-tocoferol es un antioxidante que posee la propiedad de proteger a los ácidos grasos poliinsaturados de las membranas y otras estructuras celulares de la peroxidación lipídica. Es muy poco soluble en agua, alcanzando mayores grados de solubilidad en aceites.Inhibe la agregación plaquetaria. Un déficit de vitamina E desestabiliza la membrana de glóbulos rojos.

Véase también

Referencias

  1. Merck Index, 11th Edition, 9931.
  2. Número CAS
  3. Jack Challem, Melissa Block, (2008), Antioxidantes naturales, Ediciones Nowtilus S.L., pág. 69
  4. Rigotti A (2007). «Absorption, transport, and tissue delivery of vitamin E». Mol. Aspects Med. 28 (5-6): 423–36. doi:10.1016/j.mam.2007.01.002. PMID 17320165.
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