Eragrostis tef

Teff
Taxonomía
Reino: Plantae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Chloridoideae
Género: Eragrostis
Especie: E. tef
(Zucc.) Trotter
Sinonimia

Eragrostis abyssinica

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Eragrostis tef, llamado comúnmente teff o tef, es una especie de planta herbácea anual de la familia de las poáceas de semilla comestible que se asemeja a los cereales y que se cultiva principalmente en Etiopía y Eritrea pero también en la India y Australia.

Desde un punto de vista nutritivo tiene características interesantes ya que contiene mucha fibra alimentaria y hierro, además de proteínas y calcio. Como inconveniente presenta una semilla de tamaño minúsculo, de aproximadamente un milímetro de diámetro.

El tef es el principal ingrediente de la ínyera, el pan tradicional de Etiopía.

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