François Massialot

Sous le très long titre figure une illustration carrée. Dans chaque angle : une fleur de lys. Au centre, au-dessus : une couronne. Au milieu : deux mains tiennent un anneau auquel est suspendu un médaillon rond portant les lettres CDS.
Frontispicio de su obra principal.

François Massialot, (Limoges, 1660 - París, 1733), fue un officier de bouche (encargado de la mesa del rey o de algún magnate) en diversas cortes de la Francia de finales del siglo XVII y comienzos del siglo XVIII que escribió diversos libros sobre gastronomía utilizados por cocineros posteriores y eruditos sobre la historia de la cocina.[1] Fue cocinero de Napoleón III de Francia.[2]

Obras

Referencias

  1. http://www.coquinaria.nl/english/recipes/05.2histrecept.htm Información sobre Massialot y su obra en coquinaria (inglés).
  2. Eneas Sweetland Dallas, (1877), Kettner's Book of the Table: A Manual of Cookery, Practical, Theoretical, Historical, Dulau, Primera
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